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四肖中特期期准王中王:冬天必吃這道菜,噴鼻而不膩,爽口開胃,沒吃過闡明你沒來過東北

[2019-05-27 04:10:22] 來源: 編輯: 點擊量:
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導讀: 冬季必吃這道菜,東北人的大愛,巨細飯店都有,有類飯店仍是大鐵鍋燉菜,噴鼻而不膩,爽口開胃。沒吃過說明你沒來過東北,來過東北的人必吃這道菜,并且回去后都記憶猶新。這道菜便是

内部四肖中特 www.jonoz.icu 冬季必吃這道菜,東北人的大愛,巨細飯店都有,有類飯店仍是大鐵鍋燉菜,噴鼻而不膩,爽口開胃。沒吃過說明你沒來過東北,來過東北的人必吃這道菜,并且回去后都記憶猶新。這道菜便是東北名菜,酸菜豬肉燉粉條,太好吃了,每到冬季,東北人都喜愛自家腌治酸菜,沒有添加劑,吃的定心。我家三天倆頭吃一次仍是吃不行,每次燉一鍋,湯汁都不剩。

話說這道經典東北名菜,其實作法很簡單,它也是東北人最一般的家常燉菜,每到冬季大約家家都會燉這道菜,我也是常常被走廊飄來酸菜豬肉的噴鼻味所誘惑,回家著手燉菜。家人都愛這道菜,每次都要燉上一大鍋,酸菜浸透著豬肉的噴鼻,豬而不膩,粉條吸足了酸菜豬肉的湯汁,黏糯Q彈,味道噴鼻濃,湯汁泡米飯吃哪叫一個噴鼻,小朋友都能吃掉一大盤。這是一道東北人最一般的家常燉菜,不過要想作的地道食物要選好,酸菜和五花肉是最優調配,烀熟的五花肉更好,因為酸菜喜油,接收了五花肉的油脂而鮮噴鼻順滑,五花肉也不會清淡,所以最好配五花肉。這五花肉必定要帶皮的五花肉,吃起來口感好。粉條最好是馬鈴薯粉條,耐煮有彈性,可所以寬粉條也可以是圓粉條,我今日用的是圓粉條,是小朋友最喜愛的粉條。

東北菜酸菜豬肉燉粉條所需食物:酸菜心1個;豬肉200g;粉條200g;油恰當;鹽恰當;五噴鼻粉恰當;料酒恰當;生抽恰當;蔥1根;姜1塊。

作法:1、自家腌治的酸菜,取一個酸菜心屢次清洗潔凈,切絲在清洗一遍攥掉水份。

2、豬肉凍結洗凈,切條,今日用的不是五花肉,是豬后鞧肉,需用料酒、生抽、少量淀粉腌治10分鐘,多么口感好。

3、馬鈴薯粉條洗凈,最好提前浸泡1~2小時,泡軟,簡單燉熟,不泡也可以,要多加一點湯,燉的時刻略長一點就好了。

4、炒鍋參加恰當的油,暴噴鼻五噴鼻粉和蔥姜,下入腌治好的豬肉條翻炒。

5、參加酸菜翻炒,酸菜要炒透。

6、參加恰當的水。

7、參加粉條,大火燒開,中火燉5-10分鐘。

8、大火收汁,參加鹽、少量生抽調味。湯汁不要悉數收掉,泡飯十分噴鼻。

9、出鍋妝盤,看著是否出格有胃口,吃起來更噴鼻,回味無量。

小貼士:

1、酸菜燉的時刻越長越入味,豬肉最好挑選帶皮的五花肉,我今日用的是后鞧肉,所以要腌治一下,避開肉質口感欠好。

2、粉條最好是馬鈴薯粉,口感出格好。燉菜的時刻長短依據粉條質量而定,耐煮粉條要長一點,需求留意調查別煮過了,碎了就欠好吃啦。

相應詞條慨念解析:

道菜

道菜以大蔸菜為質料,選用傳統工藝與微波滅菌,珍空密封包妝締造。

酸菜

酸菜,古稱菹zū,周禮中就有其臺甫。北魏的齊民要術,更是詳細介紹了咱們的祖先用白菜古稱菘等質料腌漬酸菜的多種辦法。締造酸菜的初衷是為了延伸蔬菜保存期限。在詩經中有“中田有廬,疆場有瓜,是剝是菹,獻之皇祖”的描繪,據東漢許慎說解字解說:“菹菜者,酸菜也”,既類似今日的酸菜,因此可知,我國酸菜的前史較為悠長。酸菜在咱們的用餐中可所以開胃小菜、下飯菜,也可以作為調味料來締造菜肴,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴洲酸菜、云南富源酸菜等,不同區域的酸菜口味風格也不盡類似。老百姓常說的“酸菜”一般指的是全部青菜或白菜所作的全部種類酸菜的總稱。酸菜是由多道工序治造而成,除掉內部死葉子、沖刷潔凈、泡開水、放入壇子內、一個禮拜后既可食用。

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